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バルカン半島、東欧アナトリア、発酵乳の古くから使用されているようなものにしています。ロシアの生物学者メチニコフは、ヨーグルトとの組み合わせ長寿の人は飲みブルガリア、理論のために乳酸菌と西にも広がり、現在では多くの場合を指すの腸内で有害な細菌の増殖を抑制するには、多くのヨーグルトや発酵乳。もともと、牛乳、または室温で牛乳や羊のミルクをすくい取るの殺菌せずに、ヨーグルトなどのいくつかの種類のまま、前の日にかのような自然発酵させ、乳酸は、直接または、砂糖や蜂蜜を加えて他の食品、料理の材料としては、広く使用されている野菜のドレッシングなどの調味料は、肉、 。は、ヨーグルト、砂糖、スパイス、フルーツジュース、ヨーグルトなどの加工果実の風味に加えて、その詳細については、カードを追加しての液体を飲むヨーグルト、ヨーグルトやアイスクリームなどの冷凍凍結、流通加工品の様々な種類。